Die Mittelmühle wurde erstmals 1335 in einem Burgfriedensvertrag erwähnt und 1529 namentlich genannt. Das heutige Gebäude aus dem Jahr 1532 ist der älteste erhaltene Profanbau der Stadt. 1930 wurde die Kornmühle in eine Mineralmühle umgebaut. Seit 1966 ist der Betrieb der Mühle eingestellt. Die Stadt Büren hat die Mittelmühle mit der benachbarten Bohrmühle 2006 erworben und in 2007 und 2008 zu Erlebnismühlen restauriert. Seitdem betreut der Heimatverein Büren die Mühle. Die Niedermühle wurde am unteren Stadttor neben der Buirg der Edelherren von Büren in der heutigen Bahnhofstraße errichtet und erstmalig 1333 in eienr Urkunde erwähnt. Im Jahr 1919 ist die Niedermühle abgebrannt und 1923 wieder aufgebaut worden. In den folgenden Jahren wurde sie als Mühle und Sängerheim genutzt. In 2004 erfolgt der Ausbau zu einem Kultur- und Begegnungszentrum durch die Kulturinitiative Niedermühle, die Bürgerstiftung und dem Sängerbund Büren.
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